En esta ocasión en recetas con miel y polen presentamos la receta de Torrijas con Miel pura de abeja y super deliciosa y rica.
Quién inventó la receta de cómo hacer torrijas con miel
El cocinero Domingo Hernández de Maceras en su recetario Libro de Cozina (1607) usa el término torrija en un elaborado plato de manos rebozadas, como una especie de torta endulzada con azúcar y canela, aunque no explica su elaboración.
La asociación a la Cuaresma de las torrijas con miel se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.
Receta de Torrijas con Miel
Nuestras torrijas con miel, junto con los pestiños con miel y las Monas de Pascua con miel son dulces típicos de Semana Santa.
Vamos a ver cómo preparar nuestras torrijas con miel, riquísima receta tradicional, utilizaremos en nuestra receta de torrijas con miel, miel de Extremadura o de cualquier apicultor de vuestra zona. Es muy importante que sea miel de calidad 100% pura y cruda.
Cómo se hacen las Torrijas con Miel y calabaza
Cuál son los ingredientes para hacer torrijas:
- Barra de pan de torrijas o pan del día anterior si es de calidad.
- 2 huevos
- 1 litros de leche
- Cáscara de naranja
- Canela en rama
- Miel al gusto (ApícolaFP)
- Aceite de oliva
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Preparación de nuestra receta casera de Torrijas con Miel
Como hacer torrijas con miel de calabaza caseras
Ponemos a cocer la leche con una rama de canela y la cáscara de naranja. Cuando rompa a hervir se retira y le daremos nuestro toque personal, añadimos cuatro cucharadas soperas de miel y removemos para que se disuelva.
Cortamos el pan en rebanadas de unos dos tres centímetros de espesor, las colocamos en una fuente para remojar junto con la leche de la que hemos retirado, se dejan empapar bien pero tenemos que estar pendientes que no se deshagan.
Pasamos las rebanadas escurridas de la leche por los huevos batidos y las freímos en una sartén con abundante aceite.
Según vemos que las rebanadas están fritas se van retirando y las ponemos sobre una fuente cubierta con papel de cocina, de tal manera que esta absorba el aceite sobrante y no nos resulten aceitosas a la hora de comerlas.
Por otro lado, cocemos miel y 1/4 de agua de la cantidad proporcional a la miel. Es decir si ponemos 400 Gr de miel pues sería 100 ml de agua, y le pondremos un poco de canela y cáscara de naranja, yo he utilizado mi propia miel de Bosques (ApícolaFP) que es oscura y le da un toque rico rico.
Se colocan las torrijas ya hechas en una fuente o plato y se rocían con la miel rebajada con agua, cáscara de naranja y canela y… listas nuestras torrijas con miel.
Receta de Torrijas con Miel
Cómo presentar las Torrijas con Miel y calabaza:
Existen muchas formas de presentar y hacer torrijas con miel, por ejemplo hay quién prefiere hacerlas con pan sentado del día anterior, o presentarlas espolvoreadas con azúcar glas y canela, también la elección de la miel, según el sabor de la miel le dará un toque u otro etc etc.
Desde 2013, la Academia Leonesa de Gastronomía organiza el Concurso Nacional de Torrijas con miel para cocineros profesionales en la ciudad española de León. Son cuatro las categorías establecidas para este concurso: tradicional, innovadora, salada y truvia. La presentación en de las Torrijas con miel son una de las claves del concurso.
Solo queda disfrutar de nuestras torrijas fritas con miel
¿Cuánto tiempo duran las torrijas?
Debido a los ingredientes que poseen las torrijas, estas pueden aguantar hasta tres o cuatro días sin estropearse, aunque con el paso del tiempo pueden quedarse más secas si se han hecho al horno o, si se han frito y continúan empapadas, se pueden quedar demasiado blandengues.
¿Cómo conservar las torrijas una vez hechas?
Para guardarlas mejor recurrir a recipientes de cristal o cerámica y desde luego cerrarlas herméticamente.
¿Por qué se llaman torrijas?
El porqué de un nombre derivado de un verbo que significa tostar, puede explicarlo el hecho de que en sus versiones más antiguas, se trataba básicamente de una rebanada de pan que se podía tostar al horno o bien tostar por fritura.
¿Por qué las torrijas son de Semana Santa?
Las torrijas aparecieron en primera instancia como alimento de pobres ya que eran la mejor opción para coger fuerzas usando productos de bajo coste. Fue este el punto que las vinculó a la cuaresma. Y es que en la postguerra, al no poderse comer carne durante Semana Santa se popularizó la torrija como fuente de energía.
¿Cuál es la mejor receta del mundo de torrijas con miel? La mejor receta del mundo es la que preparamos con mucho amor y cariño nosotros mismos.
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Puedes ver mas ricas recetas con miel y polen pinchando en este enlace.
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